Холодильная техника

Учебник написан для студентов ВУЗов обучающихся по специальностям связанным с пищевой промышленностью.

В книге даны практические рекомендации по применению холодильной техники в технологических процессах при производстве пищевых продуктов, например вина или молочных продуктов.

Также рассмотрены такие виды холодильного оборудования, как:

-бытовые холодильники

-торговое холодильное оборудование

-холодильный транспорт (рефрижераторы)

Несколько разделов посвящено расчёту теплового баланса охлаждаемых помещений и подбору холодильных машин и оборудования.